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东京努力提高当地食材质量迎接奥运

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-05-18  浏览次数:0
核心提示:为迎接2020年东京奥运会和残奥会,东京都政府正在致力于提高传统江户蔬菜等地产食材的知名度。除了与餐饮店合作积极提供使用东京
 为迎接2020年东京奥运会和残奥会,东京都政府正在致力于提高传统“江户蔬菜”等地产食材的知名度。除了与餐饮店合作积极提供使用东京食材的菜肴外,还着手研发新特产。东京都政府负责人表示:“希望在奥运期间以东京产食材款待来自全世界的人们。”
 
东京努力提高当地食材质量迎接奥运 
4月下旬,在被东京都认证为“东京特产食材使用店”的文京区餐馆“宫户川”。大田区个体户田岛大彦(39岁)品尝了来自东京西部多摩地区的直送蔬菜拼盘后,略显惊讶地说:“既新鲜又美味。我以前不知道东京也有如此众多的食材。”
 
  据东京都介绍,都内农地面积约为7300公顷,虽然仅占全体的约3%,但除了小松菜出货量高居全国第2位之外,还种植“寺岛茄子”、“马込三寸胡萝卜”等日本江户时代就开始栽培的传统蔬菜。
 
  在畜类方面,东京生产品牌猪肉“东京X”。伊豆和小笠原诸岛周边则有金目鲷和鲣鱼渔港。都政府食料安全课人士强调说,东京虽然“给人以强烈的消费地的印象,但其实也有着丰富多彩的食材”。
 
  不过在农业产出额和农户数方面,东京在全国垫底,上市销售的食材量少,因此知名度不高是一大难题。
 
  有鉴于此,东京都从2010年启动面向使用东京产食材餐厅的登记制度,制作介绍店铺的小册子。虽然首年度的登记数仅有约100家店铺,但5年内增至3倍。此外还举办活动,提供由一流厨师烹制的活用东京食材的菜肴。
 
  今年4月起,东京都还着手研发传统蔬菜和水产品等纯粹是东京产的新特产,计划活用东京都食品技术中心(位于千代田区)的经验,推出万众瞩目的特产。东京都负责人表示:“希望以奥运为契机,搞活东京的农林水产业”。(完)
 
 
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